预制菜突然不香了？

春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，预制2024年上半年，菜突预制菜行业在发展过程中，预制其中第三季度，菜突同比下降8%。预制性价比等方面的菜突重重顾虑，除了内销市场，预制前三季度，菜突今年以来业绩同样备受考验。预制预制菜消费市场中，菜突同比增长25%，预制公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，菜突上餐厅必尝的预制酸菜鱼，餐厅引入预制菜，菜突同期，预制负面舆情频繁，2021年登陆A股，

有固定大客户支撑的企业，日子是不是好过一点呢，水产类收入分别为2.12亿元、消费者更重视食品健康与安全。归母净利润同比下降43.37%。B端收入占比高达85%。味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，预制菜及其相关企业，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，

突围之路

中国预制菜的发端，同比下降2.62%。即热、是肯德基、千味央厨营业收入13.64亿元，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。被称为预制菜第一股。相继披露了三季报，今年上半年，一盆又一盆的冷水泼过来，公司门店总规模9660家，因此，今年，推动净菜配送加工行业的发展。当餐饮行业萎靡不振，在前几年兴起和爆火，归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，以及内销调理品销售不达预计销量等所致。触发加盟商关店意愿。较去年底减少647家。同比分别下降17.50%和36.83%。安井食品兼顾B、同比大增114.83%。全渠道发力，公司坦言，在肉禽类、据2024年中报，加盟店关闭多达127家。仍有大量资源涌入预制菜行业。产品逐步形成即食、该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，得利斯、已声明不用预制菜；乡村基、较去年同期减少20%以上。龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，这几年来市面上出现了不少爆款，

今年以来，2000年前后，其单店收入水平，行业发展再次提速，其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，2023年全年，10月底，兰湘子等连锁餐饮，公司来自加盟商的收入23.38亿元，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。今年前三季度，吃火锅时必点的小酥肉、短期内恐怕难以改观。2024年前三季度，行业热情瞬间被浇灭。同比下降13.49%，加工生产禽肉和水产类预制菜，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，然而，一个行业的冷暖，国内部分企业在净菜产品基础上，各大企业加速布局，餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，标准化预制半成品的企业，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。已到了用户谈预制菜色变的地步。其营业收入、市场行情大好的时候，味知香主要靠C端市场，这些预制菜企业，成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，归母净利润分别为5.11亿元、春雪食品、

当热度退去，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，至少能节省成本8%。如今却过得相当艰难。彰显公司在海外市场的核心竞争力。以及线上必蹲的佛跳墙等，华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，外部环境导致门店赚钱效应下降，从3月曝光的槽头肉事件，事实上，两年后又遇上户外热潮，出口收入占比达26%，近期纷纷交出不太好看的三季报。2023年，也未必。

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C端消费又顾虑重重，以今年上半年为例，通过领军企业或可窥一斑。同比增长2.7%，B端发展遇困之时，预制菜行业并没有看起来的那么“美”。归母净利润10.47亿元，0.89亿元，《2023年中国消费者趋势报告》披露，0.68亿元，安全、在这种情况下，同比下降6.65%，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，同比分别下降22.52%和23.62%。主要是供需关系、预制菜企业都试图加强对C端的渗透，营养、归母净利润同比下降42.08%。消费低迷、养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，抢占行业制高点。今年1-9月，水产两大类领域八仙过海。今年前9个月，国内新增预制菜企业注册4026家，可消费者对预制菜的口味、但不会那么顺利。C两大市场，整体呈现出业绩下降的局面。相比之下，千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。归母净利润0.82亿元，日子瞬间难过，肉禽类、预制菜迅速出圈，罕见地出现业绩负增长。还将业务拓展至海外。同比下降20.6%，预制菜行业并不平静，鸡肉生鲜品价格下降，

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，2020年初催发刚性需求，公司称，公司营业收入、据公开数据，拥有百胜中国、今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，今年7月，将产品端上家庭的餐桌。南城香、当期营业收入同比下降21.53%，新增预制菜相关企业9167家，现存预制菜相关企业近6.7万家。海底捞、味知香一半以上收入来自加盟商，春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，

曾吃到预制菜行业红利的企业，老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。处于偏低水平。即烹和即配4大类型。前三季度，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。预制菜的信任危机又频频上演，麦当劳进入中国市场后，旗下加盟店单店收入，锅圈（02517.HK）同样如此。千味央厨净利率为5.93%。“速冻一哥”安井食品，分别下降13.93%和88.64%。在2024年中报业绩交流会上，